suc poma

Beneficis del suc de poma

/dins /per

A més de ser una beguda fàcil de preparar, el suc de poma té múltiples beneficis per a la nostra salut, tant en l’àmbit intern com a extern.

El suc de poma és una beguda natural que té un cert gust dolç i és refrescant. Contribueix amb la hidratació i la sensació de sacietat.

Manté la pell sana i bonica:
Com que la poma conté àcid ascòrbic (vitamina C), que és un nutrient essencial per a la producció de col·lagen, es considera que el consum de la fruita al natural o bé el suc de poma com a tal, ajuda a mantenir la salut de la pell.

Cuida el cor:
D’una banda, el suc de poma tonifica el múscul cardíac. La histidina (un altre dels seus components) és un aminoàcid que, a l’organisme, actua com a vasodilatador i contribueix a la reparació dels teixits, especialment al sistema cardiovascular.
D’altra banda, indirectament, el suc de poma prevé l’acumulació de colesterol al fetge i evitant que després passi al torrent sanguini.  També protegeix tot el sistema cardiovascular.

Ajuda a combatre el cansament i la fatiga:
Pel seu contingut de sucre, el suc de poma és una beguda que pot ajudar a combatre el cansament i la fatiga, després d’haver fet algun tipus d’esforç físic (una sessió d’entrenament, per exemple).

Ajuda a alleujar el mal d’estómac:
Com que és un refresc natural suau, segons la saviesa popular, el suc de poma és una beguda que pot ajudar a obtenir l’alleujament en cas de tenir molèsties digestives lleus.

Combat la diarrea:
Segons creences, el suc de poma és una beguda que es pot prendre amb moderació en cas de tenir diarrea. No només calma l’aparell digestiu i brinda alleujament, sinó que aporta hidratació i sacietat.

 

Els productors de poma de Girona recullen 96.000 tones el 2021

/dins , /per

Els productors de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Poma de Girona han recollit durant el 2021 96.000 tones de fruita.

Una xifra rècord des de la creació de la IGP. Les tres empreses que les cultiven (Girona Fruits, Giropoma Costa Brava i Fructícola Empordà) han apuntat que aquest rècord es deu sobretot a la climatologia favorable que van tenir durant l’any passat, l’absència de pedregades i d’episodis de vents. De fet, els productors remarquen que més enllà de la quantitat, la qualitat de la poma del 2021 ha estat molt bona. Les previsions inicials que tenien els productors era recollir 84.580 tones, que ja suposava un 16% més que l’any anterior. Després de tancar la temporada, però, han vist que el balanç supera la previsió inicial.

Aquestes xifres es van anunciar durant l’assemblea dels tres productors de Poma de Girona. Es tracta d’una reunió anual que no es feia de forma presencial des del 2019 a causa de la pandèmia. Aquest any, però, s’han tornat a reunir i han recuperat els premis Poma de Girona, que havien creat just el 2019. Aquest any el guardó s’ha donat al cuiner Joan Roca pel suport i difusió que fan els tres germans dels productes de proximitat.

La IGP Poma de Girona compta amb gairebé 80 socis productors que representen un total de 1.700 hectàrees productives distribuïdes entre les comarques del Baix Empordà, l‘Alt Empordà, la Selva i el Gironès.

Font: vadegust.cat

La poma Granny Smith

/dins /per

La poma de l’àvia Smith (Granny Smith) és una poma híbrida creada de forma artificial com a encreuament de dues espècies. Va sorgir a Austràlia el 1868 després que l’àvia Smith (Maria Ann Smith Sherwood) creés el primer empelt. La família explica en la seva història que la poma es va originar al costat d’un rierol proper a la seva granja de les restes de diverses pomes silvestres on Maria Ann va tirar adob. Tot i la mort de la seva creadora, els agricultors locals van continuar el cultiu.

Solen presentar un to verd intens encara que existeixen algunes rosades, també tenen lleugers punts blancs a la pell externa, coneguts com a lenticel·les. Triguen més a oxidar-se que altres varietats de pomes i per això són molt utilitzades en amanides.

És una poma molt versàtil, ja que es pot menjar en cru o cuinada atès el suau toc àcid únic que aporta a multitud de plats.

La seva forma és arrodonida i la seva carn blanca és molt sucosa, àcida i cruixent desprenent un delicat aroma. És famosa per ser una de les més usades per al pastís de poma i productes de rebosteria. És realment apreciada a la cuina del Regne Unit i s’utilitza com a farcit dels seus clàssics pastissos. És el seu toc d’acidesa el que fa aquesta poma Granny Smith idònia per cuinar dolços enriquits amb sucre.

Avui dia és una poma realment apreciada al mercat pels consumidors diferenciant-se molt de les seves germanes més populars pel seu intens color i el lleuger toc àcid.

Les varietats de pomes al món són infinites.

/dins /per

Són moltes les persones que a l’hora de fer una classificació sobre les pomes ho fan principalment en funció del color: vermell, verd o groc. Però sabies que hi ha més de 7500 varietats? I que només una dotzena representen aproximadament el 70% de les pomes que es cultiven a tot el món?

La veritat és que si ens pregunten quantes varietats de pomes existeixen al món, podríem contestar sense risc a equivocar-nos, que hi ha infinites varietats, però com hem avançat la gran majoria s’agrupen en varietats més limitades.

Les pomes són una fruita apta per a qualsevol ocasió i aporten al nostre organisme una sèrie de beneficis i nutrients molt interessants, a més són summament versàtils a la cuina. Per exemple, les farinoses són perfectes per a la preparació de postres i melmelades, les àcides són ideals si necessites una mica de frescor mentre que les cruixents són especials si es prenen de manera natural. Però vegem algunes de les pomes més populars o les varietats que són més comunes a tot el món:

Poma Golden Delicious.
Aquesta varietat de poma és molt popular per la seva dolçor i per ser força cruixent. Una de les seves peculiaritats són les tonalitats vermelloses: això vol dir que ha estat ben exposada al sol. És molt apreciada a la cuina per la seva versatilitat, ideal tant en plats dolços com salats.

Poma Stark Delicious o Red Delicious.
Està segur que la coneixes perquè aquesta és la poma de Blancaneus. La seva pell és de color vermell intens mentre que la polpa és dolça i sense acidesa. El seu caràcter farinós el fa perfecte per cuinar tant a les postres com per exemple, al forn.

Poma Granny Smith
És la poma verda per excel·lència. D’origen australià és molt àcida i molt refrescant.

Poma Royal Gala
Sucosa i cruixent, la Royal Gala és una poma vermella amb reflexos grocs, dolç i fragant, resulta ideal per prendre al natural o si ho prefereixes com a part d’un suc de fruites.

Poma Fuji
De tots els tipus de pomes, Fuji és la més cultivada del món. Nascuda al Japó el 1939, té una pell vermellosa amb vetes que van del groc al verd. La seva textura és molt cruixent, dolça i sucosa.

N’hi ha moltíssimes més, però aquestes són de les més conegudes, bon profit!

Les 10 virtuts de la poma

/dins /per

1 T’ajuda si estàs a dieta.
És una fruita pobra en calories: 100 grams produeixen aproximadament 52 kcal. Es pot menjar com un piscolabis al dinar o a la tarda: la bàscula no es veurà afectada.

2 Nutrients preciosos.
La poma és rica en fibra, vitamines, minerals i antioxidants. A més, un 84-88% de la polpa és aigua, cosa que ajuda a mantenir el cos hidratat.

3 Ajuda a la motilitat intestinal.
La poma produeix una acció prebiòtica, ja que és rica en pectina, una fibra soluble òptima per mantenir el benestar de l’intestí. Si es tenen problemes de restrenyiment, el consell és preparar una poma cuita, potser amb l’addició de canyella i clau, per fer-la encara més saborosa.

4 Pell beneficiosa.
Després de rentar-la bé amb aigua corrent, cal menjar la poma amb la pell: aquesta part de la fruita, que molts descarten, és rica en quercetina, antocianines i pectina, amb acció antioxidant. També ajuda en el cas de restrenyiment.

5 Protegeix les mucoses.
Gràcies al seu excel·lent contingut de vitamina C i B, la poma té una acció protectora de les membranes mucoses de la boca i l’intestí.

6 Energia pura.
Els bons nivells de vitamina B fan que la poma sigui una fruita contra la fatiga, perfecta per consumir durant períodes d’estrès i esforç, a més de les temporades de canvi d’estació.

7 Per a dents sanes i fortes.
Alguna vegada has notat que la poma sovint es fa servir en anuncis de pasta de dents i esbandida bucal? Això és perquè la ingesta de fluor d’aquesta fruita la converteix en un eficaç protector de les dents, reforçant-los sensiblement.

8 Edulcorant natural.
El suc de poma, àmpliament utilitzat a Tirol i Àustria, és un edulcorant excel·lent: es pot fer servir com a substitut del sucre per preparar postres saludables, tant al forn com de cullera.

9 Ajuda a mantenir el sucre a la sang sota control.
La poma té un índex glucèmic baix i, segons un estudi publicat de poc a la revista científica “Food and Function”, el consum de poma s’associa amb una reducció del risc de diabetis del tipus 2.

10 Alleugereix l’asma.
Quan es consumeixi regularment, la poma té un efecte beneficiós en la reducció dels símptomes de l’asma, com ho demostra una investigació nord-americana publicada a la revista “Chest”.

T’han entrat ganes de menjar una poma?

La poma Fuji

/dins /per

La Poma Fuji, origen!
Hi ha dubtes sobre l’origen del seu nom, ja que es creu q procedeix de la ciutat Fujisaki on va ser desenvolupada tot i que també de la muntanya Fuji.

Aquesta varietat de pomes sorgí al Japó com un encreuament entre les varietats americanes Ralls Genet de Virgínia i la famosa Red Delicious. Aquest clon de poma va ser dut a terme a l’estació d’investigació Tohoku en Fujisaki (Japó) a finals dels anys 1930 i no va ser comercialitzat fins a 1962. Aquesta varietat és la més consumida al Japó i altres països la popularitat d’aquesta poma continua creixent i actualment la trobem entre les cinc varietats més consumides en l’àmbit mundial.

La poma Fuji té carn més dolça i cruixent que moltes altres varietats el que la converteix en la favorita per a molts.

La seva textura dura i cruixent i el fet que és una de les pomes més dolces la fan idònia per menjar al natural. També és deliciosa per preparar puré casolà, ja que amb prou feines necessita sucre afegit.

La poma té una infinitat de propietats, entre les quals destaquen la capacitat de fer-nos més fàcil la digestió de menjars amb massa contingut de greix i si la prenem de postres, l’efecte diürètic i la regulació de l’intestí.

Anem a fer galetes

/dins /per

Galetes Integrals de poma ? i canyella ?‍?

Ingredients:
Mitja tassa de farina integral
2 cullerades de sucre, opcionalment
Mitja tassa de farina
2 culleradetes de llevat en pols
2/3 de tassa de llet
1/3 de tassa d’oli
1 culleradeta de canyella
1 poma

Com preparar les galetes ? :

Per fer unes riquíssimes galetes integrals de poma i canyella el primer que hem de fer és pelar la poma i ratllar-la.
A continuació tirem en un bol la poma amb les farines, el sucre si l’utilitzarem, el llevat en pols i la canyella. I després afegiu-hi la llet i l’oli. Remenem bé fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.

Empolvorem una mica de farina sobre el taulell i després comencem a treballar la massa amb les mans. Anirem afegint una mica més de farina fins que la massa prengui cos, però segueixi estant humida.

Després, estirem la massa i amb l’ajuda d’un motlle tallem les galetes, que anirem col·locant en una safata de forn, separant les unes de les altres.
Posem a preescalfar el forn a 180 °C., amb calor per dalt i per baix. Quan estigui calent, fiquem la safata i deixem que es facin les galetes fins que estiguin daurades. Després, traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.

Exquisides!?

La poma de Girona tindrà un calibre més gros i més color

La poma de Girona tindrà un calibre més gros i més color

/dins /per

La producció dels fruiters creix un 16% i el consum de pomes per càpita puja a Catalunya

La collita de la poma a la demarcació de Girona serà bona aquest any ja que les temperatures més agradables que s’han registrat aquest estiu permetrà tenir pomes de calibre més gran i millor coloració. Els productors asseguren que els nivells de sucre també seran bons i per això es garanteix la qualitat d’aquesta fruita que cada vegada té més pes al país. De fet, el consum per càpita del 2020 va ser de poc més de 12 pomes per persona a l’any, de mitjana, a Catalunya. Això ha fet que la producció de la poma augmenti un 16% a les comarques gironines. Actualment una de cada cinc pomes que es cullen a l’Estat ja provenen de la demarcació.

Els productors de poma de la demarcació de Girona han començat a collir-la aquest dijous en un any en què la collita és “més tardana” a causa de les lleugeres temperatures que s’han registrat al llarg de l’estiu. El director de l’IRTA-Mas Badia, Joan Bonany, ha recordat que durant els mesos de juny i juliol no s’han viscut temperatures excessivament elevades i això ha afavorit a la qualitat de la poma.

A més, Bonany ha afirmat que l’onada de calor de la setmana passada no va ser especialment forta a la demarcació gironina i encara menys als camps de conreu de la poma i això ha impedit afectacions a la fruita.

La situació climatològica permetrà que aquest any la producció de poma creixi un 16%, arribant a les 84.580 tones recollides. A més, com que durant l’any no s’han patit pedregades ni episodis violents de vent o altres incidències, la qualitat de la poma de Girona serà molt bona.

Una de les senyals és el calibre, que aquesta temporada serà més gran. A més, les pomes també tindran millor coloració que altres anys, tal com ha detallat Bonany. Pel que fa a nivells de sucre, el director de l’IRTA-Mas Badia ha afirmat que estaran “dins de la mitjana” de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) de Girona.

Aquestes 85.580 tones que es colliran a Girona suposa el 30% de les pomes recol·lectades a Catalunya. Totes les varietats conreades a la demarcació preveuen incrementar la producció respecte als anys anteriors. Destaca sobretot l’augment d’un 32% de la varietat Fuji, que passarà de les 6.230 tones produïdes l’any passat a les més de 8.220 previstes. Un any més la poma Golden encapçalarà la producció (26.820 tones), seguida de la Gala (21.570 tones) i a més distància hi hauria la Granny Smith (12.240 tones), les varietats vermelles (7.950 tones) i la Cripps Pink (6.620 tones).

 

Augment del consum

La IGP de Poma de Girona afronta aquesta temporada amb optimisme no només per l’augment de producció, sinó també per l’augment del consum. La directora dels serveis territorials d’Alimentació i Agenda Rural a Girona, Elisabet Sánchez, ha detallat que en els últims anys ha crescut el nombre de pomes que mengen els catalans. Si bé el 2013 es consumien 11,5 kg de pomes per cada ciutadà a l’any, de mitjana, el 2018 hi va haver una caiguda de 9,55 kg per càpita. Aquestes xifres, però, s’han anat capgirant i el 2020 s’havien consumit 12,7 kg de poma per persona.

Sánchez atribueix aquest augment a la conscienciació de la gent a l’hora de comprar productes de proximitat. Per això auguren que en un futur aquest consum podria anar a més.

CREPS DE POMA

/dins /per
Creps de poma ??
Anem a preparar unes creps de poma. Aquesta recepta és similar a les coquetes americanes, però incorporen poma ratllada a la recepta.??
Segur que els petits gaudiran ajudant-te a preparar aquestes delicioses creps amb fruita
Recepta de creps de poma:
Ingredients
2 pomes
200 g de farina
2 ous
140 g de sucre
1 got de llet
1 cullerada de sucre amb aroma de vainilla
1 mica de sal
1 mica de canyella
Oli o mantega
Com fer les coquetes amb poma:
Trencar els ous separant les clares dels rovells. En un recipient barrejar la farina, el sucre, el sucre amb aroma de vainilla, la canyella, els rovells, la llet i la mica de sal. Batre-ho tot molt bé.
Peleu les pomes i, llevant-los el cor, ratllar-les. Barrejar amb la massa.
Posar a escalfar una mica d’oli o mantega en una paella petita a foc mitjà-alt.
Tirar mig potet de la massa a la paella perquè quedi amb forma arrodonida i esponjosa.
Donar-li la volta al cap de 2 minuts i deixar que es faci un minut més per l’altre costat. Repetir el procés amb cada coqueta.
Si vols que tinguin més gust de poma pots posar un grill de poma un cop posis la massa a la paella.
Vagi de gust i bon profit!?

UNA POMA AL DIA

/dins /per

Menjar una poma després dels àpats resulta molt beneficiós per a la nostra salut dental. Això es deu al fet que per les seves propietats ajuda a netejar de forma natural la superfície de les nostres dents. A més resulta molt beneficiosa també per a la salut de les nostres genives, ja que ajuda a reforçar-les. Al mateix temps les vitamines que aporta la poma a la nostra dieta són també molt beneficioses.

Així i tot, hem de saber que encara que menjar pomes a mossegades pot contribuir a mantenir una bona higiene bucal, mai substitueix el raspallat dental. Aquesta fruita conté també àcids i sucres que es queden en la nostra boca, per tant serà necessari eliminar-los amb un bon raspallat.